생 모로코시 전문점 ' 모로코시 앙'

볶은 팥으로 만든 가루와 설탕을 혼합해 모형을 떠서 건조시킨 다음 그을린 자국을 새겨 넣은 가쿠노다테의 전통과자 ‘모로코시’ 모코코시는 일본 전통과자 중에서 두드려 만든 과자류에 포함되며 이러한 과자류는 먼 옛날 중국에서 일본으로 전해졌다고 합니다. 예전 사람들이 중국을 ‘모로코시의 나라(당나라, 옛 중국)’라고 부르던 것에서 유래하여 이 지방에선 ‘중국전래과자’라는 의미를 담아 볶은 팥가루로 만든 두드려 만든 과자를 ‘모로코시’라고 부르던 것이 오랜 시간을 거쳐 정착해 버렸습니다.

예전부터 건조시킨 후 그을린 자국을 넣어 단단하게 만들어지던 ‘모로코시’를 보다 먹기 쉽게, 볶은 팥의 풍미를 충분히 즐길 수 있도록 긴 세월 연구의 결과 저희 가게에서 새롭게 개발한 것이 건조와 그을림을 넣지 않는 가공하지 않은 본래 모습의 생 모로코시 세트입니다.

홋카이도 도카치산 브랜드 팥을 다시 뿌리 부분에서 15%만을 사용한 ‘긴조팥’(정선된 원료를 충분한 시간을 들여 양조한 팥)을 주원료로 입 안에서 매끈하게 녹는 느낌과 고급스런 단맛을 즐기실 수 있도록 정성 들여 제조하였습니다. 다른 곳에는 없는 진짜만의 맛을 꼭 한번 느껴보세요.

생모로코시

저희만의 독자적인 방법으로 건조와 그을림 과정을 생략하고 볶은 팥의 풍미를 촉촉하게 남긴 말 그대로 ‘생 모로코시’입니다. 유통기한은 구매하실 날부터 상온, 미개봉 상태로 약 30일간. 일단은 냉동으로 차갑게 보관하시고 냉동에서 꺼내어 바로 드시면 보다 맛있게 드실 수 있습니다.

먹기 편한 사이즈로 개별 포장 되어있으니 조금씩 나누어 드실 수 있습니다. 주원료는 설탕, 팥, 흰 떡소이며 밀가루, 대두, 유성분, 메밀가루를 취급하는 공장에서 생산하고 있기 때문에 특정원재료에 따른 알레르기가 있으신 분은 주의하시기 바랍니다.

주 소 아키타현 센보쿠시 가쿠노다테쵸 오모테마치 17
영업시간 8:30-17:30
정기휴일 날짜가 정해져 있지는 않습니다.